L’Operatore della ristorazione interviene, a livello esecutivo, nel processo della ristorazione con autonomia e responsabilità limitate a ciò che prevedono le procedure e le metodiche della sua operatività. La qualificazione nell’applicazione/utilizzo di metodologie di base, di strumenti e di informazioni gli consente di svolgere, a seconda dell’indirizzo, attività relative alla preparazione dei pasti e ai servizi di sala e di bar con competenze nella scelta, preparazione, conservazione e stoccaggio di materie prime e semilavorati, nella realizzazione di piatti semplici cucinati e allestiti, nel servizio di sala.
TITOLO CONSEGUITO
Qualifica di III livello europeo immediatamente spendibile nel mondo del lavoro o utile per il proseguimento degli studi fino all’esame di Stato.
DURATA E ORE
3 anni. 990 ore annue. Frequenza obbligatoria, dal lunedì al venerdì dalle ore 8.00 alle ore 14.00.
COSTO
Il percorso è finanziato dalla Regione Lombardia.
