SERVIZI TURISTICI - RISTORAZIONE

Percorso ANNUALE gratuito TECNICO DEI SERVIZI DI SALA E BAR Il Tecnico dei servizi di sala e bar interviene con autonomia, nel quadro di azione stabilito e delle specifiche assegnate, contribuendo al presidio del processo dell'organizzazione ed erogazione dei servizi di ristorazione attraverso la partecipazione all'individuazione delle risorse materiali e tecnologiche, la predisposizione delle condizioni e l'organizzazione operativa, l'implementazione di procedure di miglioramento continuo, il monitoraggio e la valutazione del risultato.

Il percorso formativo, di carattere pratico, ha l'obiettivo di fornire agli studenti le conoscenze teoriche fondamentali e le competenze pratiche necessarie per realizzare alcune delle più note preparazioni dolciarie inerenti la pasticceria da ristorazione della tradizione regionale e nazionale.
Per la realizzazione delle suddette preparazioni, verranno illustrate le principali attrezzature di utilizzo, le tecniche di impasto, lievitazione e cottura, le tecniche per il dosaggio degli alimenti, nonchè illustrati elementi base di HACCP e igiene alimentare e personale.

Percorso TRIENNALE gratuito OPERATORE DELLA RISTORAZIONE - Preparazione degli alimenti e allestimento piatti
L'Operatore della ristorazione interviene, a livello esecutivo, nel processo della ristorazione con autonomia e responsabilità limitate a ciò che prevedono le procedure e le metodiche della sua operatività.

Percorso TRIENNALE gratuito OPERATORE DELLA RISTORAZIONE SALA BAR – Allestimento sala e somministrazione piatti e bevande
L’OPERATORE DELLA RISTORAZIONE SALA BAR si occupa di preparare caffè, cappuccini, bevande e spuntini caldi e freddi e di servire, al banco o ai tavoli i clienti di ristoranti, bar, enoteche, pub e discoteche. Sa interagire col cliente avendo sviluppato doti comunicative, relazionali e commerciali. Nella seconda annualità viene svolto uno stage formativo in azienda di 300 ore

Percorso TRIENNALE gratuito OPERATORE DELLA RISTORAZIONE SALA BAR – Allestimento sala e somministrazione piatti e bevande
L’OPERATORE DELLA RISTORAZIONE SALA BAR si occupa di preparare caffè, cappuccini, bevande e spuntini caldi e freddi e di servire, al banco o ai tavoli i clienti di ristoranti, bar, enoteche, pub e discoteche. Sa interagire col cliente avendo sviluppato doti comunicative, relazionali e commerciali. Nella seconda annualità viene svolto uno stage formativo in azienda di 300 ore
Il corso è erogato in modalità DUALE (alternanza scuola lavoro)

Il percorso è finanziato dalla Regione Piemonte, nell'ambito della Direttiva Disoccupati - Mercato del Lavoro - macro-ambito 2 “PERCORSI FORMATIVI PER L’INCLUSIONE SOCIO-LAVORATIVA DI SOGGETTI VULNERABILI".

Il percorso è finanziato dalla Regione Piemonte, nell'ambito della Direttiva Disoccupati - Mercato del Lavoro - macro-ambito 2 “PERCORSI FORMATIVI PER L’INCLUSIONE SOCIO-LAVORATIVA DI SOGGETTI VULNERABILI".

Il percorso triennale, finanziato dalla Regione Piemonte, consente di assolvare l'obbligo di istruzione ed è articolato in 3 annualità da 990 ore, da settembre a giugno.
Nella terza annualità viene svolto uno stage formativo in azienda di 300 ore.
Viene data priorità all'iscrizione di giovani in uscita dal primo ciclo di istruzione.
TIPOLOGIA DELLA FORMAZIONE: Obbligo Formativo (OF) - Qualifica di Istruzione e Formazione Professionale
CERTIFICAZIONE RILASCIATA: QUALIFICA PROFESSIONALE NAZIONALE DI IeFP

Il percorso BIENNALE, finanziato dalla Regione Piemonte, consente di assolvare l'obbligo di istruzione ed è articolato in 2 annualità da 990 ore, da settembre a giugno.
Nella seconda annualità viene svolto uno stage formativo in azienda di 300 ore.
L'accesso al corso richiede il riconoscimento di crediti pari alle competenze di base sviluppate al primo anno di un corso di istruzione secondaria superiore.
Viene data priorità all'iscrizione di giovani per cui vi sia un progetto di "passaggio" (LARSA) congiunto con la scuola di provenienza.